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Do姐推介!法国人气闪电泡芙登陆【金钟食乜好】

2020-06-06

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Éclair 对香港人来说不是新品,不过今次登港这间「闪电泡芙」劲呀,是来自法国的人龙店,早几星期跟Do姐去Shopping时都有介绍过,很想试吧?不如先睇试食报告及短片,看準目标才出击吧!

Do姐推介!法国人气闪电泡芙登陆【金钟食乜好】
Do姐有带黄翠如和农夫到巴黎店试食闪电泡芙
Do姐推介!法国人气闪电泡芙登陆【金钟食乜好】
开业首日,已有大批市民排队买Eclair。

甚幺是「闪电泡芙」?

即是手指形的奶油泡芙Éclair本身就是「闪电」的法文,意思是泡芙到会像闪电般被快速吃掉。

Do姐推介!法国人气闪电泡芙登陆【金钟食乜好】

有几劲?

创办人兼大厨Christophe Adam不但曾在Éclair名店Fauchon工作,更被当地饮食指南Pudlo Guide评为「2014年最佳厨师」及权威糕点协会Relais Desserts选为「2015年最佳厨师」。巴黎人龙店,当地有6间店。日卖2,000-5,000个Éclair日本有5间海外分店Do姐推介!法国人气闪电泡芙登陆【金钟食乜好】
创办人兼大厨Christophe Adam

泡芙不但难整得好食,而且好脆弱,最多可放2-3小时,否则会变潮,泡芙湿了当然不好吃,所以即使花费由法国直送,质素还是差少少!就此,Hello Pinkey访问了大厨Christophe关于他的泡芙特色。

特色:

  • 专登在香港设工场,每日鲜製泡芙。
  • 麵粉、牛油、忌廉和朱古力专登由法国运来。
  • 配方跟法国,但甜度减低,迎合港人口味。
  • 香港卖十款口味,每隔一段时间有机会转款,当中抹茶味是为香港独创。

    推介口味1-香草合桃果仁

    材料:

    马达加斯加奶油合桃焦糖

    味道:

    云呢拿味好浓郁充满焦糖香的合桃,香口又有脆口感。所有材料味道很夹泡芙新鲜鬆软Do姐推介!法国人气闪电泡芙登陆【金钟食乜好】
    N°3: Vanille Noix de pécan $38

    推介口味2-抹茶口味 (香港限定)

    材料:

    抹茶白朱古力

    味道:

    抹茶突出清香,很适合港人口味。Do姐推介!法国人气闪电泡芙登陆【金钟食乜好】
    N°144: Matcha Bambou $38

    另外,热情果红桑子及牛奶朱古力果仁,似乎都几好食。

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    N°89: Framboise Crispy $45
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    N°136: Praliné Chocolat au lait $55

    新店的另一亮点,就是专为香港而设计的五款彩色三文治。

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    番茄烟肉总汇 $58、咖喱鸡柳总汇 $58

    另外,店面有朱古力套装可以买走,造型几得意,有些包装似Hand Cream、有的似肥皂。

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    L’Éclair de Genie

    地址:金钟太古广场2楼 (Harvey Nichols旁)

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