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$15碗 泰国船粉 ! 脆炸猪肉等12款料+$5泰式特饮

2020-06-03

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物离乡贵,在泰国街边水上街市的杂不剌粉麵,十几铢一碗,来到香港价比日本拉麵,湾仔有家鬼佬泰菜卖百多元一碗,有价有市。做了廿年泰菜生意的中泰混血儿胡先生却坚持做街坊客,最近在大角咀开了间泰式快餐店,专注做好泰式粉麵饭,浓汤船粉是他的招牌,而且每日下午3时开始只卖$15碗,良心价!

$15碗 泰国船粉 工夫多多!

同样都以 泰国船粉 主打,胡先生的泰式快餐店刚在大角咀开了一个月,在这里靠的是街坊生意「我在元朗、粉岭都开过传统的泰菜馆,在这里想做泰国的food court,定价不贵, 做好泰式粉麵饭。」招牌船粉下午3时起只卖泰式份量的$15碗(午市卖正常份量$40/碗),功夫多多,每碗即叫即煮。

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麵档像当地做法,香叶河粉预先执好码,一碗碗层叠在铁架上热身。
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即叫即煮

单是金边粉、河粉都是每星期从泰国交来的新鲜货。

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嫩滑爽弹的口感不是乾麵饼可比。

汤底中的香料,芫荽、香叶、八角全部泰国品种「我们叫船粉的汤底做nam kot,译过来就是浓汤,我们每日用去骨海南鸡,那几十斤鸡壳去煮汤底,再加猪骨、香料、泰国老抽来煲。」胡先生说。

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传统有些店子会加猪血去增加浓度,但由于港人口味,猪血鲜度等考虑,这里没加,但胜在放了猪手去滷,猪皮的胶质多多少少进了汤里,饮落依然十足的甘香。

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麵碗细细,粉是两三箸,配菜也是两三啖,女生要吃两碗才饱,这地道吃法,原来也有好处,因为配料多达12款,猪杂、猪手、牛杂、牛腩、肉丸、扎肉等等,配搭都是泰式麵档的经典。

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泰式拼盘也要分两盘做,一盘牛一盘猪,配料也得花功夫。

三碗推介! 猪肉款式最好吃

猪杂是最地道的一款,配料都是船粉经典,滷猪肠、猪肚、鸡蛋都先用滷水入味,配上猪肉丸和萝蔔,还有各种香叶、通菜段,金边粉又分明爽口,$15碗,不能要求再多。

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猪杂船粉 $15
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猪手船粉$15
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汤底跟猪手同出一炉,自然相配,汤底甘醇,猪手进味,配阔身泰国河粉,米香足,质地滑嫩,很不错。
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脆肉船粉 $15最正是那脆肉,以原条五花腩酥炸而成,用泰国蒜粉腌过,极之香口。

抵食!心机泰国去骨鸡饭

泰式海南鸡,这里亦做得很不错,鸡用廿多个鸡壳煮的鸡汤来浸,加上黄姜粉与咖喱粉增加风味。

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去骨海南鸡饭 $45去骨啖啖肉的海南鸡用咖喱粉、黄姜粉与多种香料浸熟,即使是冰鲜鸡,食落也没有雪味,而且去骨乾净啖啖肉,份量亦是十足。
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煮饭与浸鸡的汤用大量鸡骨煮成,甘香无比。
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油饭,用泰国米,且加了斑兰去煮,带清香。

除了海南鸡,还有地道的泰北牛肉饭。

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泰北牛肉饭 $45牛肉特别拌上了炒米碎,用糯米粉打碎,混合蒜粉、辣椒粉自家製,味道乾爽辛辣,很开胃。
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串烧猪肉丸 $12/3串、泰串猪肉 $22/2串店家另供应串烧小吃,原串由泰国冰鲜进货,猪肉丸肉味浓质地扎实,猪肉片尤佳,加了椰糖腌,很入味,而且冰鲜也是肉汁丰富,好味道。

超抵饮!加$5大大杯泰式特饮

餐饮加5蚊,还有椰汁冰、奶茶、龙眼等,装在透明胶杯中, 一口冰,一碗粉,加上那定价,还真人泰国food court的风味。

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泰茶、蝶豆花、龙眼水、椰汁冰等12款,全部加$5有得饮,虽然预先做好雪在雪柜,但胜在不加冰,味道不会给沖淡,而且店家加糖较轻手,不会太甜。
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龙眼茶
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泰式奶茶

自助形式 Food Court 格局

店格局似茶记快餐,行自助模式,先点餐,后取餐。

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店里放了泰国的神位,门口又有泰象,是很传统的泰菜装饰。

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泰筏味泰国船河专门店

地址:大角咀塘尾道27-41号百胜大厦地下1-3号舖

电话:2380 4221

营业时间:11nn-10:30pm

平均消费: $50/位

备注:只收现金

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